نشريه فني مهندسي نهنگ نو

با پیگیری های حجت بقایی (مستندساز، فیلمنامه نویس و پژوهشگر)، کلیه فعالان عرصه نمایش (سینما- تاتر- تلویزیون- صحنه- اجرا- تعزیه و هنرهای مرتبط) ایرانی می‌توانند خلاقیتها و رکوردهای خود را به ثبت ملی و جهانی برسانند .
نهنگ نو // بقایی در گفتگو با خبرنگاران گفت: هدف اصلی ما این است که عوامل هنرهای نمایشی در جایی اظهار وجود کنند، مثلا اولین نمایش، بازیگر، طراح لباس، کارگردان، اولین فیلمبردار شهر و غیره. وی افزود: با جمعی از اساتید در موسسات و سازمانهای مختلف در حال تلاش هستیم که اگر خدا بخواهد به طور فراگیرتر این مورد انجام شود.
بقایی در ادامه با اشاره به شرایط حال حاضر هنرهای نمایشی در ایران گفت: متولیان متفاوت، سلایق شخصی و حذف سلیقه‌ای موجب فراموشی و عدم ثبت سوابق و حمایت از هنرمندان را رقم می‌زند ، که با ثبت نام ایشان در کتاب رکوردها حداقل در گوشه ای سندی برای ارائه خواهند داشت .
بقایی در ادامه افزود: علاقمندان می توانند با در صورت تمایل جهت ثبت در مرحله اول با بنده هماهنگ نمایند. در مراحل قبلی و در ثبت برخی رکوردها متاسفانه دهها کارشناس مختلف خود را به عنوان نماینده معرفی می‌نمایند و با صدور برگه ثبت و چاپ یک کاتالوگ به عنوان کتاب کار را تمام می‌کنند.
و هیچ اتفاقی نمی‌افتد .
ثبت ایده برای این است که ایده تولید شده سودآور باشد، اگز قرار باشد ثبت شود و فقط رزومه ایده پرداز اضافه شود، این ثبت معنی ندارد.
نویسنده کتاب رکوردهای هنری ۲۰۲۴ در ایران در پایان این گفتگو گفت: مسئولیت پیگیری ثبت و چاپ این مجموعه با من است و امیدوارم دوستان هنرمند با بنده هماهنگ کنند.
چون مطمئناً الآن افرادی به دنبال این کار خواهند افتاد، با این تفاوت که من برای هنرمندان می‌دوم و آنها برای جیبشان، انشالله به زودی این کتاب در اختیار علاقمندان قرار می گیرد. و در خاطره تاریخ هنر ایران و جهان ثبت و ضبط می شود.
نهنگ نو // گفتنی است حجت بقایی مشاور تحقیق و توسعه و عضو و مشاور هیات مدیره انجمن بین المللی زیست بوم مدیریت است که یکی از راههای ارتباطی با او از این طریق می‌باشد.

قنات مجموعه ای چاه کوچک است که از یک آبراه بزرگ افقی به هم متصل شده، آبهای سطحی را جمع می‌کند و حوضچه کانال زیر آن هم سیراب گر سفره زیرزمینی و هم تامین‌کننده آب مصرفی کشاورزی و آشامیدنی است؛ کالای مشترک ایرانیان باستان که تا امروز نیز ادامه دارد. جالب است که دستگاه رسانه‌ای غرب که با نامگذاری همه چیز را به نام خود ثبت می‌کند عنوان «کالای مشترک» را اختراع خانم اولستر (!) معرفی کرده است، و از آن جالبتر، در تحقیقات این خانم، قنات که بزرگترین کالای مشترک بشری با بیشترین سابقه جهانی است، حتی اشاره نشده است. تحقیق این خانم برنده جایزه نوبل شد. طبق معمول که نوبل با دستکاری‌های غیرعلمی و دستهای سیاسی اهدا می‌شود، جایزه به ایشان تعلق گرفته است.
ایرانیان علم را نه در کتاب‌ها که بر روی فرش‌ها و در پیشانی کوهها و دل خاک نوشته‌اند. نقش فرش ایرانی کتاب گسترده ادبیات طبیعت است که ایرانیان خوشپسند بدون آن خانه را خانه نمی‌دانند. عنصر اصلی یک شهر در ایران باستان و در زمان هخامنشیان آب بوده است. آناهیتا، خدای آب زرتشت، در کنار خدایان آتش چنان مورد توجه قرار می‌گیرد که معابد زیادی در سراسر ایران برای پرستش آن وجود داشت. این الهه فرشته نگهبان چشمه‌ها و باران بوده است. نیایش‌گاه‌های او در اطراف رودها ساخته می‌شده است. جشن آبانگاه در اطراف دریا و رودخانه برگزار می‌شده است و در روز 13 نوروز مردم برای طلب باران بیرون می‌رفتند و هدیه خود را به آب روان می‌سپردند.
آب، تنها مرکز شهر نبوده است. مایه دور همی و مشارکت مردم بوده است. برای قنات‌ها مراسم برگزار می‌کردند. اربابان که مدیریت قنات را برعهده داشتند، هرساله کانال‌های ریز و درشت آن را چک می‌کردند. در روستا، کدخدا برنامه لایروبی و مرمت قنات داشت. قنات‌ها امروز هم در جنوب، به خصوص در استان هرمزگان و فارس فعال هستند. بسیاری از روستاها به شکل پراکنده قنات دارند. همه مردم روستا اهمیت آن را در زندگی خود لمس می‌کنند. این داشته ما با نام‌های مختلف به کشورهای مختلف صادر شده است. به عربی به آن «عین الفرج» می‌گویند. ژاپنی‌ها در عمان با ساختار قنات‌های ایرانی آشنا شدند. آنها تحقیقات گسترده‌ای انجام داده و امروز آن را در شهرهای خودشان اجرا کرده‌اند. در ژاپن، به جز توکیو تفاوت شهر و روستا چندان نیست. سازه بزرگی به نام مجموعه چاه‌های افقی، همان قنات ایرانی است که تلاش می‌کنند با چهار عنصر ایرانی دیگر آن را با همکاری گروهی مردم اداره کنند. آن چهار عنصر شامل بادگیر، برفچال، و ساعت آفتابی در کنار قنات می‌باشد. ژاپنی‌ها سعی می‌کنند از هر چهار عنصر همزمان استفاده کنند.
چهار عنصر بادگیر، برفچال، ساعت آفتابی و قنات در کنار هم، عنصر اصیل شهرهای ایران از زمان باستان تا به امروز بوده‌اند. بیش از 40هزار قنات در ایران فعال است. از این تعداد، حدود 11 اثر در میراث جهانی یونسکو ثبت شده است. جالب است که حتی قناتهای دو طبقه در ایران ساخته شده‌اند. احداث قنات در ایران اخیرا انجام نمی‌شود. حداقل کاری که انجام گرفته است احیا و مرمت قناتهای موجود است که در خیلی مواقع قنات ها دچار ریزش جزئی در کانالهای میانی هستند.

سرتیترهای نشریه نهنگ نو شماره بیست:
شاهراه ابرهای شرقی: بررسی تغییرات اقلیمی در مناطق شرقی ایران.
منطقه اقتصادی کویت: بحران فرامنطقه‌ای
ورزش و سلول‌های ماهواره‌ای
آب و فناوری نوین انتقال.
مجله فنی-مهندسی «نهنگ نو» با رویکرد مطالعات منطقه‌ای. شماره 20. پاییز 1401. ماهنامه علمی، تحلیلی و فرهنگی برای معلمان، مدرسان، دانشجویان و تجار. 30 صفحه. مدیر مسئول: طاهره کوهی‌ور دهکردی، سردبیر: فاطمه کوهی ور دهکردی.
 
این مطالب در سی صفحه اولین نشریه فنی مهندسی مطالعات منطقه‌ای ایران منتشر شده است. همچنین، از امروز امکان دانلود رایگان نشریه نهنگ نو شماره 19 فراهم شد.
شما همچنین می‌توانید از طریق لینک خرید سایر گزینه‌های خرید محصولات فرهنگی سایت enahang.ir را نیز امتحان کنید.

برای تامین مواد غذایی و ویتامین‌های مورد نیاز بدن از گروه‌های مختلف غذایی استفاده می‌شود، که یکی از آن‌ها میوه‌ها و سبزیجات است.
با توجه به اینکه بسیاری از بیماری‌ها به دلیل عدم تغذیه صحیح می‌باشد، می‌توان با گنجاندن میوه‌های تازه و خشک آن‌ها برنامه سالمی را در پیش گرفت.
در ادامه این مقاله از نشریه نهنگ نو به معرفی میوه‌های محبوب آلو، هلو، گلابی و سیب، خواص و ویژگی‌های درمانی آن‌ها اشاره می‌کنیم.
1- آلو: طبع آلو سرد و تر است. این میوه حاوی ویتامین‌های آ، ب، ث و املاح معدنی است. این میوه در رفع سردرد و تب‌های صفراوی، رفع تشنگی، رفع خارش بدن، درمان نقرس، رفع تصلب شرائین، ضد کم خونی و تقویت اعصاب موثر است.
اضافه کردن چند عدد آلو خشک هنگام پخت خورشت، موجب کاهش تولید مواد سمی می‌شود.
آلو سیاه مناسب رفع اختلالات کبدی، پایین آورنده حرارت بدن، ضدتهوع و رفع سرگیجه است.
نکته: برداشت میوه‌های نارس مناسب نیست؛ زیرا این میوه‌ها مقادیر بسیار کمی ویتامین ث دارند. استفاده از وسایل فلزی برای تمیز کردن و یا خشک کردن میوه‌ها توصیه نمی‌شود. زیرا فلزات نقش کاتالیزور را برای آنزیم‌ها داشته و سبب تسریع فعالیت آنها و تجزیه ویتامین ث می‌شوند.

2- هلو: طبیعت آن سرد است. این میوه حاوی ویتامین‌های آ، ب، ث، پتاسیم، کلسیم، منیزیم، سدیم و اسید فولیک است.
خواص درمانی: پیشگیری از سرطان، رفع یبوست، رفع اختلالات کلیه، رفع قولنج کلیه، نافع برای کبد و زیبایی، روشن کننده چهره، و آسان شدن اجابت مزاج
هسته هلو به رفع میگرن کمک می‌کند.
3- گلابی: طبیعت آن گرم و تر است. این میوه حاوی ویتامین‌های آ، ب، ث، پتاسیم، منیزیم، آهن، فولات و مس است.
خواص درمانی: شفاف و روشن کننده پوست، رفع سوءهاضمه، ضدعفونی کننده، رفع فشار خون، رفع نقرس، رفع اسهال، رفع رماتیسم، رفع سنگ مثانه و کلیه، رفع عونت مجاری ادرار، رفع یبوست، رفع بی خوابی، پاک کننده روده‌ها، تقویت اعصاب، رفع عطش، رفع کمبود ترشح بزاق دهان و غذایی مناسب برای رفع کم خونی و اسهال کودکان است.
دم کرده برگ گلابی در رفع میگرن و بی‌خوابی موثر است.
4- سیب: طبیعت آن گرم و تر است. این میوه حاوی ویتامین‌های آ، ب، ث، ای، کلسیم، فسفر، پتاسیم، منیزیم، و گوگرد است.
خواص درمانی: تقویت سیستم ایمنی بدن، رفع کم خونی، رفع تبخال، ضدعفونی کننده، درمان زکام و سیاه سرفه، رفع تورم ریه‌ها و روده‌ها، شادابی پوست، رفع ناراحتی‌های عصبی، درمان اسهال، درمان تب، درمان وبا، تقویت فکر، رفع اوره خون، اشتهاآور، جلوگیری از بیماری‌های دستگاه ادراری، ضد سرماخوردگی، درمان رماتیسم و نقرس، مفید برای دیابتی‌ها، ادرار آورف درمان یبوست، خوشبو کننده دهان، دفع سنگ کیسه صفرا و کلیه، و ضدسرطان می‌باشد.
در پایان یک سبد از این میوه‌ها را تقدیم می‌کنیم.

علی‌رغم پیشرفت‌های علم شیمی آلی، گیاهان هنوز هم به عنوان منبع مهم تجاری برای تهیه و تامین ترکیبات شیمیایی و طبیعی مورد استفاده هستند. امروزه، بیش از یک چهارم داروهای تهیه شده در دنیا دارای منشاء گیاهی هستند که یا مستقیما از گیاهان عصاره‌گیری شده‌اند و یا براساس ترکیب گیاهی، مدوله و سنتز شده‌اند. در این بهره‌گیری توجه به ترکیبات آلی تولیدی در گیاه از جمله متابولیت‌های اولیه و ثانویه مهم است. در علم بیوشیمی مواد شرکت‌کننده در متابولیسم یا سوخت و ساز سلولی را متابولیت می‌نامند. در واقع متابولیت‌ها ترکیبات واسطه یا محصول سوخت و ساز سلول زنده هستند و معمولاً اشاره به مولکول‌های کوچک شرکت‌کننده در سوخت و ساز سلولی دارد.
متابولیت اولیه مستقیماً در رشد و متابولیسم گیاه درگیر هستند و شامل کربوهیدرات‌ها، لیپیدها، پروتئین‌ها و اسیدهای نوکلئیک می‌شوند. در گیاهان متابولیت‌های اولیه طی فرایند فتوسنتز تولید شده و سپس در ساخت ترکیبات سلول نقش آفرینی می‌کنند. متابولیت‌های ثانویه گیاهی ترکیباتی هستند که توسط سلول‌های گیاه تولید می‌شوند. گیاهان و قارچ‌ها حاوی مسیرهای متابولیکی متنوعی هستند که از مسیرهای تولید متابولیت‌های اولیه منشعب شده و منجر به تولید ترکیباتی می‌شوند که موجود زنده به آن‌ها از نظر ادامه حیات نیازی ندارد. مجموعه این راه‌های متابولیکی حاشیه‌ای را متابولیسم ثانویه گویند. فرآورده‌هایی را که از راه‌های زیستی حاشیه‌ای تولید می‌شوند متابولیک ثانویه می‌نامند. برخی گروه‌های متابولیت ثانویه شامل گروه‌های زیر هستند:
آلکالوئیدها، ترپنوئیدها، فلاونوئیدها، لیگنین، و لیگنان‌ها
روش‌های زیست‌فناوری و تکنیک‌های نوین برای افزایش تولید متابولیت‌ها در گیاهان وجود دارند که با توجه ظرفیت این مقاله از نشریه نهنگ نو فقط به بیان چکیده چند مورد از آن‌ها بسنده می‌کنیم:
روش‌هایی مانند کشت بافت و سلول، مهندسی متابولیت، اصلاح، نانوتکنولوژی، روش‌های به زراعی و به نژادی، فقط چند مورد از روش‌هایی است که محققان آن‌ها را به کار می‌گیرند تا از نظر اقتصادی بتوان داروها و فرآورده‌های به روز و اقتصادی به دست آورد.
در ادامه به معرفی برخی خواص میوه‌های تابستانی مثل انگور، گلابی و هلو می‌پردازیم. کربوهیدرات گلابی و پروتئین انگور مثالی از متابولیت‌های اولیه هستند:

انگور، هلو و گلابی میوه‌های تابستانی که خواص مفید و دارویی دارند. به عنوان مثال انگور، میوه‌ای ملین است و برای درمان یبوست مفید است. انگور برای سلامتی قلب، ریه و کلیه نافع است و به علت داشتن املاح و مواد سلولزی، ملین و مدر بوده و برای مبتلایان به اوره بالای خون (نقرس) مفید است. این میوه نه تنها قند را افزایش نداده، بلکه در کاهش آن نیز موثر است. گلابی سرشار از فیبر لینین و موثر در کاهش کلسترول خون است. هر دو گلابی و هلو سرشار از ویتامین‌های مفید از جمله ث هستند. کربوهیدرات از متابولیت‌های اولیه گلابی است. کلسیم گلابی بیشتر از هلو است. در عوض، هلو پتاسیم بیشتری از گلابی دارد. انگور پروتئین دارد. فسفر هلو از سایرین بیشتر است.